Mimi's hot dogs
Whoooo lets the dogs out who who who?! Le kidding! Alle gekheid op een stokje, soms heb je gewoon zin in een vette bek! Iets wat lekker makkelijk te bereiden is en ook nog eens klaar. Met deze hotdogs heb je een te gek gerecht voor lunch of als bijgerecht van een frietje of heerlijke soep.
Equipment
- Grillplaat
- Oven
- Steelpannetje
- Broodmes
- Snijplank
- Wekpotje of schaaltje
Ingredients
Zoetzure groenten
- 1 wortel
- 1/4 Rodekool
- 125 ml Appelcider of Appelazijn
- 3 el Suiker
- 1 tl Zout
Hotdog
- 4 Hotdogs Die van de Lidl zijn echt Keizer Koning Admiraal
- 4 Afbak pistoletjes Wit of Bruin
- 1 handje Gefruite uitjes
- 1 Bosui
Mimi's Hotsauce
- 2 el Volle mayonaise
- 1 el Ketchup
- 1 el Mosterd
- 1 tl Tabasco
- 2 tl Worcester sauce
- 1 teentje Geperste knoflook
- 1 tl Gemalen gember
- 1 tl zwarte peper
Garnering
- 1 Bosui
- 1 Gefrituurde uitjes
Instructions
1. Zoetezure groenten
- We beginnen 4 uur voordat je gerechte maakt met een potje met zoetzure groenten! Zeg maar je eigen Atjar, scheelt je weer een ritje naar chinees voor nummer honda atta vita! Maar zonder dollen, het is gewoon lekkerder als deze langer heeft gestaan.We wassen de rode kool, halen de buitenstebladeren eraf en zijden deze de kool door de midden. Vervolgens dekken we 1 deel af met folie en leggen we deze terug in de koelkast. Het andere deel snijden we in hele dunne reepjes. We pakken een steelpannetje en verhitte de azijn met de suiker en het zout en roer het door totdat alle suiker is opgelost. pak vervolgens een wek potje of een schaal en doe daar de gesneden rode kool in. Pak een julienne snijder of een dunschiller en schil je wortel schoon en vervolgens in dunne julienne reepjes en voeg deze bij de rode kool. Pak vervolgens je steelpannetje en giet deze over de rode kool en wortel en laat minimaal 15 min maar liever 4 uur staan.
2. Mimi's Hotsauce
- Mimi's hotsauce is de echt een aanrader bij worstjes zoals knackworst, saucijs, bockworst, curryworst en braadworst. Ik ben echte lekkerbek dus we pakken gewoon volle Calvé mayonaise. Niks geen lijn producten gewoon een volle romige smaak! We voegen nu de ketchup, mosterd, tabasco en Worcester sauce toe. Nu doen we er nog wat gemalen gember, peper en zout bij. Als laatste voegen we een geschild knoflooklook teentje geperst toe aan onze saus. We roeren hem even goed door en de saus is ready to go!
3. Je hete Golden Retriever
- We beginnen door de oven op 180 graden te zetten voor de pistolletjes. Pak de grillplaat een laat deze gelijktijdig voor verwarmen.
- Omdat ik een hekel heb aan heet brood snijden en vervolgens mijn handen te branden doe ik de broodjes kort even nat maken en maak ik voor dat ze zijn gebakken met een broodmes al een 3-hoekige inkeeping. Hierdoor kan ik later makkelijk hotdogs afmaken en brand ik niet mijn handen.
- Plaats de broodjes in de oven en de worstjes onder de grillplaat. Heb je nu geen Grillplaat dan kun je ze ook gewoon in de koekenpan even bakken.
- Vervolgens pakken we de zoete zure groenten en een vergiet. We hebben aan 2 a 3 lepels zoetzure groenten voldoende. Laat deze uitlekken in de vergiet.
- Als de broodjes en de worstjes klaar zijn is het tijd om de hotdogs op te maken. We beginnen met de hotdog die in het broodje leggen en doen er wat cheddar strooi kaas op. Vervolgens voegen we de zoetzure groenten toe en als laatste onze Mimi hotsauce!
4. Garnering
- Wil je deze hotdog helemaal compleet maken? Snij dan nog even bosuitje fijn en strooi er een handje over iedere hotdog. Doe er nog een handje gefruite uitjes over heen je hebt een echt lekkere vette bek
Notes
Wil je nu een vega variant maken? Dan kun je de hotdogs natuurlijk gemakkelijk vervangen! Heb je een kater van het stappen? Maak het jezelf niet te moeilijk en kies gewoon voor die van De Vegetarische Slager. Deze worsten hebben een goede smaak en zijn simpelweg gewoon de beste als het gaat om een vega variant!
Later werk ik nog uit hoe jij zelf een vegetarische hotdog kunt maken.