Brusselse waffels met vers fruit en avocado chili mous
Zojuist heb ik een gokje genomen met iets nieuws! Nu ben ik zelf een toetjes / zoetigheid meijt, maar gezien ik er genoeg ken die het wel lekker vinden heb ik een uitstapje gemaakt. Een Brusselse wafel bedenkt met verse fruit zoals mango, sinasappel en appel. Daarna heb ik het fruit afgetopt met een moes van Avocado , verse slagroom, mango , banaan , chili vlokken oregano , klein schutje run en wat rasp van de sinasappel schil. Een lekkere frisse combi met een verassende pit !
Equipment
- Keukenmachine Heb je net als ik geen keukenmachine pak dan een staafmixer
- Koksmes
- Snijplank
- Garde
Ingredients
- 1 pak Gewoon wafels Super goedkoop en top van smaak
- 1 Mango
- 1 Banaan
- 1 Appel
- 2 Sinasappels
- 2 tl Oregano
- 1 el Chilivlokken
- 200 ml Verse slagroom
- 10 ml Bruine rietsuiker rum Een aanrader is Barcelo Imperial die een heerlijke toffee smaakt heeft.
Instructions
Avocado chili moes
- Voor de avocado moes pakken we 2 avocado's en schillen deze en doen ze vervolgens in een grote kom. We snijden de mango door de midden en gebruikte helft die opsnijden tot kleine blokjes. De andere helft gebruiken we voor de opmaak van de wafels. We pakken een banaan en een sinasappel en pellen beiden en voegen deze bij de rest in de kom. Nu voegen 1 el chili poeder toe en 2 tl oregano, 10 ml bruine rietsuiker rum toe. Vervolgens pakken we een rasp en raspen we (alleen het oranje) sinaasappelschil en voegen we dit toe aan de kom. Als laatste komt 1/3 van de verse slagroom erbij en mixen we het goed fijn tot het een mooie en gladde structuur is zonder grote stukjes.
Verse slagroom
- Voor de verse slagroom hebben we nog 2/3 van het pakje over en die gaan we gebruiken voor de verse slagroom. We gieten het in een kom doen er een halve el witte basterdsuiker bij. Vervolgens pakken we een garde en kloppen we het goed op tot je de room ziet veranderen in een mooie slagroom textuur. Ik zal wel even eerlijk zijn deze luiaard gebruikte hiervoor gewoon de staafmixer, maar dat hoort natuurlijk niet (sssst).
Bord op maken
- We gaan bord op maken met de wafel. We snijden de andere helft van de mango, een nieuwe banaan in kleine blokjes. Vervolgens bedekken we de wafel met het fruit. Nu heb ik zelf niet zo netjes gedaan met de cream. Dus wil je het beter doen pak een spuitzak en doe daar je cream is zodat je het fruit en de wafel van een mooie laag kan voorzien. We snijden nu de appel in hele kleine blokjes zonder schil van enkele millimeters en strooi deze over de mouse. Nu nog een klein beetje slaagroom en het gerechtje is ready to go!
