Kentucky Fried Chicken
Wie kent ze niet ? En eigenlijk nog beter wie vind ze niet lekker? De Fried Chicken van de KFC is wereldberoemd en met recht als je het aan Mimi vraag! Het jasje is heerlijk crispy en de kruiden hebben de juiste flavours om je naar cloud 9 te brengen. Nu kun je deze lekkere kip ook gemakkelijk zelf maken en voor de vegetariërs onder ons is er de variant met oesterzwammen!
Equipment
- Wok
- Koksmes
- Snijplank
- Kom
- Schuimspaan
Ingredients
- 1 kg Kippendijen met of zonder bot Vega? Kies dan voor oesterzwammen!
- 300 gram Bloem
- 1 kg Cornflakes (Naturel)
- 200 ml Karnemelk
- 1 el Paprika poeder
- 1 tl Cayenne peper
- 1 tl Cajunkruiden
- 1 tl zout
- 2 teentjes knoflook
- 100 ml Azijn
- 2 Citroenen
- 2 liter olie om in te bakken
Instructions
Kentucky Fried Chicken
- We halen de kippendijen file uit de koelkast en wassen deze even met azijn. Dit doen we om overgebleven micro-organisme te doden. Als je oesterzwammen gebruikt hoef je dit natuurlijk niet te doen.We deppen de kip goed droog en snijden daarna enkele kleine bloed plekjes of vet plekjes van de kippendijen af. Hierdoor houden we een mooi product over dat we in grove stukken snijden van +- 7 cm.
- We pakken vervolgens een kom en doen daar 200ml Karnemelk in. Daarna voegen we 1 el paprika poeder, 2 tl cajunkruiden, 1 tl Cayenne peper, 1 tl zout en 2 geperste knoflook teentjes aan toe. Nu voegen we 150 gram bloem toe en mengen het tot het beslag een mooie gladde textuur krijgt. Nu voegen de Cornflakes toe die mooi klein maken door ze met onze handen te verkruimelen. Als de cornflakes er inzitten roeren we dit nog een keer goed door zodat de cornflakes mooi door drongen zijn van de kruiden en smaken.
- We pakken vervolgens een 2 kom en doen daar de andere 150 gram bloem in. Daarna pakken we de wok met olie of een frituurpan en verwarmen we deze tot 170 graden. We wentel de stukken kip eerst door de bloem, dan door de karnemelk en als laatste nog eens door de bloem. Als de olie goed heet is kunnen we kip toevoegen en bakken we ze in +- 10 minuten krokant en heerlijk goud bruin! Als de kip klaar is halen we deze er met een frituur tang uit het mandje en doen we ze op een bordje met keukenpapier om ze mooi droog te deppen.
- Serveer de Kentucky Fried Chicken met je favoriete dipsaus en een citroentje of bekijk hier onder hoe je mijn mosterdsaus maakt.
Mimi's Mosterdsaus
- We pakken een schaaltje en doen daar 1 el mayonaise, 2 el mosterd en 4 el honing in. Vervolgens voegen we een 1/2 el olijfolie toe, 1tl peper, 1tl zout en 1/2 tl azijn. Even goed door roeren en je saus is perfect.